Pemeriksaan SPP-PIRT (Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga) merupakan langkah penting dalam menjamin keamanan dan kualitas produk pangan yang dihasilkan oleh usaha skala rumah tangga di Indonesia. Dinas Kesehatan Kabupaten/Kota (DKK) bertanggung jawab melaksanakan proses evaluasi ini, yang bertujuan memastikan bahwa produk pangan memenuhi standar keamanan, mutu, dan kandungan gizi yang telah ditetapkan oleh pemerintah.
Pemeriksaan ini tidak hanya melindungi konsumen dari produk pangan yang berpotensi membahayakan kesehatan, tetapi juga mendorong produsen skala rumah tangga untuk terus meningkatkan kualitas produksi mereka. Dengan fokus pada tiga aspek utama yaitu keamanan, mutu, dan kandungan gizi, proses ini mencakup evaluasi menyeluruh terhadap proses produksi dan produk akhir.
SPP-IRT yang dikeluarkan setelah pemeriksaan menjadi bukti bahwa produk telah memenuhi standar yang ditetapkan, memberikan kepercayaan kepada konsumen dan membantu produsen dalam memasarkan produk mereka.
Aspek Fokus Pemeriksaan SPP-IRT
Kemudian, ada apa saja aspek yang menjadi fokus pemeriksaan SPP-PIRT
1. Kandungan Produk
Petugas memeriksa apakah bahan-bahan yang digunakan dalam produk pangan sesuai dengan yang tertera pada label. Ini penting untuk memastikan transparansi dan keamanan konsumen.
2. Metode Pengolahan
Pengawasan dilakukan terhadap seluruh proses produksi, mulai dari persiapan bahan baku hingga pengemasan. Tujuannya adalah memastikan higienitas dan kesesuaian dengan standar keamanan pangan.
3. Daya Tahan Produk
Pemeriksaan meliputi penentuan tanggal kadaluarsa dan kondisi produk selama masa penyimpanan. Hal ini untuk menjamin bahwa produk tetap aman dikonsumsi selama periode yang ditetapkan.
4. Fasilitas Penyimpanan
Evaluasi dilakukan terhadap tempat dan cara penyimpanan produk. Ini mencakup suhu, kelembaban, dan kebersihan area penyimpanan untuk mencegah kontaminasi dan kerusakan produk.
5. Dokumentasi
Petugas juga memeriksa kelengkapan dan keabsahan dokumen pendukung, seperti:
- Sertifikat penyuluhan keamanan pangan
- Desain dan informasi pada label produk
- Izin usaha yang sah
Tujuan Utama Pemeriksaan SPP-IRT
1. Melindungi Kesehatan Masyarakat dengan Memastikan Keamanan Pangan
Pemeriksaan ini bertujuan untuk mencegah terjadinya kasus keracunan makanan atau masalah kesehatan lain yang disebabkan oleh konsumsi produk pangan yang tidak aman.
2. Meningkatkan Kualitas Produk Pangan Olahan Rumah Tangga
Melalui pemeriksaan dan standarisasi, produsen didorong untuk terus meningkatkan kualitas produk mereka yang mencakup aspek rasa, tekstur, penampilan, dan konsistensi produk.
3. Memastikan Kepatuhan Produsen terhadap Regulasi Pangan yang Berlaku
Pemeriksaan ini membantu memastikan bahwa produsen memahami dan mematuhi peraturan pangan yang ada. Kepatuhan terhadap regulasi juga membantu melindungi produsen dari masalah hukum di masa depan.
4. Meningkatkan Daya Saing Produk Pangan Lokal di Pasar:
Dengan adanya sertifikasi SPP-IRT, produk pangan industri rumah tangga mendapatkan legitimasi dan pengakuan resmi.
Kesimpulan
Proses pengawasan yang komprehensif ini bertujuan meningkatkan rasa aman dan kepercayaan masyarakat terhadap makanan olahan yang diproduksi oleh industri skala rumahan. Di sisi lain, para produsen kecil juga memperoleh arahan yang bermanfaat untuk terus memperbaiki kualitas dan standar dalam proses produksi mereka.
